辻調理師専門学校 通信教育 節約 西洋料理技術講座

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第1課から第24課までそろっています。2課ずつ1枚のDVDに入っていて、120分前後の内容です。テキストノートにはレシピや作り方、ポイントが書いてあり、DVDで学習しながらメモをとれるようになっています。未使用ですが、テキストノートに傷が少しあります。1.出し汁2.ポタージュ3.基本のソース4.基本のソース5.オードブル(冷製)6.オードブル(温製)7.魚介料理 舌平目8.魚介料理 すずき9.魚介料理 ひらめ10.魚介料理 甲殻類 貝類11.鶏、鴨12.うずら、うさぎ13.肉料理 牛14.子牛、子羊15.ジビエ16.アバ17.イタリア料理18.基本のソース19.乾燥パスタ20.手打ちパスタ21.前菜、スープ22.魚介料理23.肉料理24.デザート

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